2026. 4. 28. 15:00ㆍ집밥 기초 따라하기 (시범 운영)
시금치나물은 재료가 단순해 보여도 데치는 시간, 물기 짜는 정도, 간 맞추는 순서에 따라 짜거나 질척해지기 쉽습니다. 이 글은 시금치나물을 처음 만드는 분도 짜지 않게 무치는 흐름을 초보자도 화면만 보고 따라할 수 있게 차근차근 안내합니다.
나물 반찬이 처음이어도 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 초보자도 화면만 보고 따라하는 안내입니다. 먼저 시금치 상태와 데치는 시간부터 차례대로 보면 됩니다.
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안심 안내
시금치나물은 어려운 반찬이 아닙니다. 데치기와 간 맞추기만 순서대로 하면 처음 만드는 분도 부담 없이 완성할 수 있습니다.
중요
시금치나물은 처음부터 양념을 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 소금이나 국간장은 조금씩 넣으며 간을 맞추면 짜지 않게 만들기 쉽습니다. 표시는 버전에 따라 조금 다를 수 있습니다. 비슷한 이름의 메뉴를 찾으면 됩니다.
주의
시금치를 너무 오래 데치면 숨이 많이 죽고 물이 많이 나와 맛이 흐려질 수 있으니, 데치는 시간은 길게 끌지 않는 편이 좋습니다.
목차
준비/개념
시금치나물은 시금치를 살짝 데친 뒤 양념을 넣어 무치는 기본 반찬입니다. 재료는 단순하지만, 너무 오래 데치거나 간을 한꺼번에 많이 넣으면 짜거나 축축해지기 쉬워서 순서가 중요합니다.
처음 만들 때는 시금치, 소금 또는 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨 정도만으로 시작해도 충분합니다. 양념을 많이 넣는 것보다 조금씩 넣으며 맞추는 편이 더 쉽습니다.
Step 1. 시금치와 양념 먼저 준비하기
①경로/버튼
시금치 한 단, 소금 또는 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨를 조리대 위에 먼저 꺼내 놓으세요.
②왜
중간에 재료를 다시 찾지 않아도 되어 데친 뒤 빠르게 무칠 수 있기 때문입니다.
③성공 확인
필요한 재료가 한곳에 모여 보이면 됩니다.
Step 2. 시금치를 한 번 헹궈 흙기 빼기
①경로/버튼
시금치를 흐르는 물에 가볍게 씻어 흙이나 지저분한 부분을 먼저 빼세요.
②왜
시금치 뿌리 쪽이나 잎 사이에 흙이 남아 있으면 먹을 때 거슬릴 수 있기 때문입니다.
③성공 확인
시금치 잎에 보이던 흙기가 줄어들면 됩니다.
Step 3. 냄비에 물을 끓이기
①경로/버튼
냄비에 물을 넣고 끓인 뒤, 끓기 시작하면 소금을 약간 넣으세요.
②왜
끓는 물에 바로 데쳐야 시금치가 너무 물러지지 않고 색도 보기 좋게 남기 쉽기 때문입니다.
③성공 확인
냄비 물이 보글보글 끓는 모습이 보이면 됩니다.
Step 4. 시금치를 짧게 데치기
①경로/버튼
시금치를 끓는 물에 넣고 너무 길지 않게 잠깐만 데치세요.
②왜
오래 데치면 숨이 많이 죽고 식감이 약해져 나물이 쉽게 질척해질 수 있기 때문입니다.
③성공 확인
시금치가 부드러워지지만 너무 흐물흐물해지지 않으면 됩니다.
Step 5. 찬물에 헹군 뒤 물기 짜기
①경로/버튼
데친 시금치를 찬물에 헹군 뒤 두 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜세요.
②왜
열기를 빨리 식히고 물기를 줄여야 나물이 너무 축축해지지 않기 때문입니다.
③성공 확인
손에 들었을 때 물이 뚝뚝 떨어지지 않으면 됩니다.
Step 6. 먹기 좋게 정리해 담기
①경로/버튼
물기를 짠 시금치를 너무 길지 않게 정리해 큰 볼에 담으세요.
②왜
길이가 너무 길면 무칠 때도 불편하고 먹을 때도 한 번에 집기 어려울 수 있기 때문입니다.
③성공 확인
볼 안에 시금치가 한 번에 섞기 좋은 상태로 담기면 됩니다.
Step 7. 양념을 조금씩 넣어 무치기
①경로/버튼
다진 마늘, 참기름, 깨를 먼저 넣고, 소금이나 국간장은 아주 조금씩 넣어 가며 손으로 가볍게 무치세요.
②왜
간을 한꺼번에 많이 넣으면 짜지기 쉬워서 조금씩 넣어야 실패를 줄이기 쉽기 때문입니다.
③성공 확인
양념이 한쪽에 몰리지 않고 시금치 전체에 고르게 섞여 보이면 됩니다.
Step 8. 짠맛과 물기 다시 확인하기
①경로/버튼
한 젓가락 맛을 본 뒤 짜지 않은지, 물기가 많이 나오지 않았는지 다시 확인하세요.
②왜
시금치나물은 마지막 확인에서 간을 아주 조금만 조절해도 맛 차이가 크게 나기 때문입니다.
③성공 확인
짠맛이 세지 않고 바닥에 물이 많이 고이지 않으면 됩니다.
Step 9. 접시에 담아 마지막으로 보기
①경로/버튼
완성한 시금치나물을 접시에 담고 모양을 가볍게 정리하세요.
②왜
마지막에 한 번 정리하면 먹기 좋고, 간과 물기 상태도 다시 보기 쉽기 때문입니다.
③성공 확인
나물이 너무 축 처지지 않고 접시에 가지런히 담기면 됩니다.
상황별 해결
1. 시금치나물이 너무 짭니다
다음에는 소금이나 국간장을 처음부터 많이 넣지 말고 아주 조금씩 넣으며 무치면 됩니다. 이미 짠 경우에는 데친 시금치를 조금 더 넣어 다시 섞는 방법이 부담이 적습니다.
2. 물이 너무 많이 나옵니다
데친 뒤 물기를 덜 짰을 가능성이 큽니다. 다음에는 찬물에 헹군 뒤 물기를 조금 더 눌러 빼고 무치면 덜 축축해집니다.
3. 시금치가 너무 흐물흐물합니다
데치는 시간이 길었을 수 있습니다. 다음에는 끓는 물에 넣고 잠깐만 데치는 쪽이 더 쉽습니다.
4. 마늘 맛이 너무 강합니다
다진 마늘 양을 줄여서 시작하고, 부족하면 마지막에 조금 더 넣는 순서가 부담이 적습니다.
마지막 확인 — 제출 전에 이것만 체크하세요
- 시금치를 먼저 헹궈 흙기를 뺐는지 확인합니다.
- 끓는 물에 너무 오래 데치지 않았는지 확인합니다.
- 찬물에 헹군 뒤 물기를 잘 짰는지 확인합니다.
- 양념을 한꺼번에 많이 넣지 않았는지 확인합니다.
- 짠맛과 물기를 마지막에 다시 봤는지 확인합니다.
- 접시에 담았을 때 너무 축축하지 않은지 확인합니다.
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TAGS
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FAQ
Q1. 시금치나물이 자꾸 짜게 되는데 왜 그런가요?
A1. 소금이나 국간장을 처음부터 많이 넣으면 짜지기 쉽습니다. 조금씩 넣으면서 간을 맞추는 것이 더 쉽습니다.
Q2. 시금치나물이 물처럼 축축해지는 이유는 무엇인가요?
A2. 데친 뒤 물기를 덜 짰거나 너무 오래 데쳤을 가능성이 큽니다. 물기를 먼저 잘 빼면 훨씬 만들기 쉬워집니다.
Q3. 꼭 국간장을 넣어야 하나요?
A3. 꼭 그렇지는 않습니다. 소금으로만 간을 맞춰도 되고, 국간장을 쓰면 조금씩 넣으며 맛을 보는 편이 좋습니다.
Q4. 시금치나물은 처음 만드는 사람도 할 수 있나요?
A4. 네. 재료가 단순하고 순서도 어렵지 않아 데치기와 간 맞추기만 천천히 하면 충분히 만들 수 있습니다.
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